Tämä kakku on tehty jo vuonna 2011, mutta on niin perinteisen ihana, että on laitettava muistiin. Päällä on kermaa, vadelmia ja sisällä vadelma-valkosuklaa täyte, joka vie kielen mennessään. Raikas,makea, mutta ei kuitenkaan imelä. Siispä juuri suuhun sopiva. Kakkuja oli yhteensä kaksi, molemmat samanlaisia. Pohjana sokerikakkupohja, kostutettuna vanilija maidolla.
Vadelma täyte
6 liivatelehteä
1 prk Mansikkakermaa
1 prk ranskankermaa
1 prk maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
400 g vadelmia
100g valkosuklaata sulatettuna (osan voi jättää "sattumiksi" rouhittuna täytteen sekaan)
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma. Soseuta vadelmat toisessa astiassa sauvasekoittimella.
Lisää vadelmien joukkoon maitorahka ja ranskankerma sekä sokerit.
Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada vadelmaseoksen joukkoon. Lisää suklaa nostellen joukkoon.
Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.
Olen innostunut näistä. Taikina on helppo tehdä ja koristelussa vain mielikuvitus rajalla. Olen testannut näitä nyt muutamia kertoja, nämä yksilöt tein serkkuni 2-vee pirskeisiin. (Onnea vaan vielä kerran!)
Taikina ohje on Mansikkamäen Ebeltä.
Koristeluun on käytetty pikeeriä.
Vaaleiden fantasipipareiden ohje
2 1/2 dl sokeria
1 3/4 dl (n.150 g) voita tai margariinia, pehmennettynä
1 kananmuna
1/2 dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria (vaniljasokeria)
1 tl manteliaromia tms., raastettua sitruunankuorta jne. (voi jättää pois)
6-6 1/2 vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa (voi jättää pois, jos käyttää esim. vähäsuolaista voita)
1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.
3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).
4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Taikinasta tulee noin 65 keskikokoista piparia.
Pikeeri ohje
1 valkuainen
3,5 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua
(värjäämiseen pastaväriä)
Erottele kanamunasta valkuainen kulhoon. Lisää muutama tippa sitruunamehua. Sekoita tomusokeria joukkoon halutun paksuuden mukaan. Itse käytän sähkövatkainta.
Hyvät, kuvalliset selkeät ohjeet löydät Eben sivuilta.
Ystäväni yrityksellä oli tuparit, johon pääsin tekemään tämän kakun. MEOM on mainostoimisto Jyväskylästä, jonka meininki on sanoinkuvaamattoman mahtava.
Tässä kakkupohjana aiemmin käyttämäni mehevä suklaakakkupohja ja välistä löytyy Marianne täyte.
Resepti:
(1prk vispikermaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
Kokonainen pss Marianne-crushia
Valio Suklaakerma (1prk vatkattuna!)
(3 liivatetta)
Vatkaa kerma(t) vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää Marianne-crush.
Sulata n. 5 minuuttia kylmässä vedessä lionneet liivatteet tilkkaan kuumaa vettä.
Kaada liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
Täytä kakku täytteellä ja anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. (Kiiressä voit käyttää pakastimessakin)
Täytteessä voi jättää suluissa olevan kerman pois, näin täytteestä tulee 'tukevampi'. Myöskään liivatteet eivät ole välttämättömät. Antavat vain jämäkyyttä kakulle.
Päällinen kaulittua Kick-patukkaa, kirjaimet sokerimassaa. pursotukset vispikermalla.
Pakkohan tätä oli kiireisen kotiäidinkin kokeilla.
Helppoa, nopeaa ja hyvää.
Lapsilla testattu ja kyllä kelpaa Ohjeen nappasin Maistuis varmaan sullekin! blogista.
Vaivaamaton pataleipä
7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi joukkoon ja sekoita puukauhalla taikina sekaisin. Peitä taikina tiukasti tuorekelmulla (tarttuu lasiastiaan parhaiten) ja anna kohota 12 - 18 tuntia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita kannellinen pata kuumenemaan samalla. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoa myös taikinan päälle ja pyöräytä palloksi. Peitä löyhälti tuorekelmulla ja anna levätä puoli tuntia. Heitä taikinapallo kuumaan pataan, laita kansi päälle ja paista puoli tuntia. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 minuuttia.